Kue Donat Kentang

Bahan :

• Bahan yang pertama tentu saja KENTANG. Sediakan 250 gr kentang yang dikukus, kemudian haluskan dan selanjutnya dinginkan.
• Siapkan 500 gr tepung terigu berprotein tinggi
• Sediakan 50 gr susu bubuk full cream
• 1 bungkus atau 11 gram ragi instan
• 100 gr gula halus
• 100 gr mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Empat butir kuning telur
• 100 mililiter air dingin

Bahan Pelengkap yang dibutuhkan:

• Gula donat (gula bubuk yang dibuat khusus untuk donat)
• cokelat leleh.

Selanjutnya adalah cara membuatnya. Mari kita simak sambil dipraktekkan ya

1. Pertama, campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi yaitu tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant dalam satu wadah lalu di aduk hingga merata
2. Kemudian masukkan kentang yang sudah dihaluskan tadi dengan bahan-bahan yang sudah dicampurkan dan diratakan dalam satu tempat
3. Selanjutnya masukkan kuning telur yang sudah disiapkan dengan air dingin, uleni hingga merata dan setengah kalis.
4. Lalu tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Setelah itu diamkan hingga 20 menit.
5. Bagilah adonan menjadi 12 buah donat yang dibentuk bulat-bulat dan diberi lubang pada tengahnya. Selanjutnya diamkan adonan selama 20 menit dan tunggu hingga adonan mengembang
6. Tuangkan minyak lalu panaskan (masukan minyak secukupnya, kira-kira yang bisa membuat donat terendam). Gorenglah donat yang sudah dilubangi tadi dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan.
7. Kalau sudah kekuning-kuningan,  angkat, selanjutnya tiriskan.
8. Terakhir, taburkan gula donat, atau hiasilah dengan coklat sebagai pemanis.
9. Donat kentang siap untuk dinikmati.

Mangga di lanjut

Membuat Kue Bolu Panggang

Bahan :

• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt vanili
• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm mentega, cairkan

Cara membuat kue bolu panggang :

• Kocok telur, gula dan vanili sampai kental
• Masukkan soda kue, tepung terigu. Aduk rata.
• Masukkan mentega cair. Aduk rata.
• Masukkan ke dalam cetakan kue bolu.
• Panggan dalam oven 180C, sekitar 10 menit atau sampai matang.
• Angkat dan sajikan.

Mangga di lanjut

Membuat kue bolu coklat

Bahan

• Mentega 1/4 Kg
• Gula Halus 3/8 Kg
• Telur 12 butir
• Vanili 2 Bungkus kecil
• Ovalet 1/2 Sendok Makan
• Terigu 3 1/2 ons
• Coklat Bubuk 1/2 Kardus
• Susu Bubuk Putih 5 Sendok Makan

Alat:

• Baskom untuk tempat adonan
• Mixer untuk mixing
• Oven untuk memanggang.

 Cara Membuat

• Pisahkan isi telur (kuning dan putih) di tempat berbeda, putih telur di tempat tertentu, sedangkan kuning telurnya bisa tetap berada di dalam cangkang.
• Masukkan mentega, gula halus, vanili dan ovalet ke dalam baskom lalu mulai di-mix pake mixer selama kurang lebih 10 menit.
• Setelah itu campur adonan dengan kuning telur yang dimasukkan satu persatu ke dalam baskom (adonan harus di-mix terus menerus selama kuning telur dimasukkan, tujuannya biar rata) selama kurang lebih 10 menit.
• Setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
• Setelah itu masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata
• Setelah itu masukkan coklat bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk sampai rata (untuk langkah 5-6-7 waktu yang dibutuhkan kira-kira 15 menit)
• Mix putih telur yang sudah dipisahkan selama 5 menit di tempat terpisah.
• Masukkan putih telur yang sudah di-mix ke dalam baskom yang berisi adonan, lalu mix selama 10 menit atau gunakan insting anda sebagai pembuat kue apakah adonan sudah siap atau belum :).
• Masukkan adonan kue yang sudah siap ke dalam loyang, lalu panggang di dalam oven
• selama kurang lebih 40 menit suhunya 25 derajat celcius atau gunakan insting anda sebagai pembuat kue apakah kue bolu sudah masak atau belum :).
• Pegang loyangnya hati-hati (soalnya panas), terus letakkan di tempat yang sudah disediakan.

Mangga di lanjut

Membuat ikan goreng tepung

Bahan :

• tepung terigu
• telor
• ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
•  garam
• merica

Cara membuat:

• Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan dengan ikan beserta garam. Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
• Campurkan terigu dengan garam dan merica.
• Kocok telur.
• Jerangkan minyak hingga panas.
• Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu masukan kedalam campuran terigu. Sebelum digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing celupkan kembali ke dalam telor kemucian di taburi dengan tepung panir (bread crumb).
• Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep fry), setelah digoreng gunakan alat peniris minyak atau letakkan ikan di atas paper towels. Hal ini agar kadar minyak dan air yang terkandung dalam ikan dikurangi untuk menjaga garing nya ikan.
• Catatan bahan di atas kurang ..harus di tambahkan dengan minyak, lime atau lemon serta bread crumb.

 

Mangga di lanjut

Membuat kue bolu

Bahan : 3 buah pisang ambon, dibelah empat bagian 6 kuning telur – 3 putih telur – 100 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM) 50 gram tepung terugu protein sedang 10 gram tepung maizena 25 gram margarin, dilelehkan 25 ml santan kental instan 1 sendok makan air suji (dari 25 lembar daun suji dan ½ sendok teh air) 4 tetes pewarna hijau ¼ sendok teh garam 25 gram buttercream untuk olesan 20 gram meises cokelat untuk taburan  


Cara Membuat :

• Tata pisang ambon di dasar loyang 24x24x3 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin dan beri jarak. Sisihkan
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang
• tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata
• Masukkan margarin leleh, santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
• Tuang diatas pisang ambon. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang
• Oles tipis buttercream. Tabur meises di salah satu sisi. Gulung sambil dipadatkan.

Mangga di lanjut

Cara membuat kue bawang renyah

Bahan:
- 1000 gr tepung kanji/sagu
- 250 gr tepung terigu
- 6 batang seledri, iris halus
- 50 gr bawang merah, giling halus
- 100 gr bawang putih, giling halus
- 2 bungkus masako ayam
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan garam halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)
- 700 ml air
- 3 sendok makan margarin/mentega

Cara Membuat:
- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.
- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
-giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.
- potong adonan dengan panjang 5 cm.
- giling pada cetakan mie (kwetiau)
- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)
 

Mangga di lanjut

Kue Nastar Keju

Cara membuat Kue Nastar Keju

Bahan :

• 175 gram margarin
• 3 kuning telur
• 150 gram keju edam parut
• 1/4 sendok teh garam
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena
• 1 kuning telur untuk olesan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)
• 25 gram keju cheddar, parut untuk taburan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)

Selai nanas :

• 1 buah nanas, parut
• 125 gram gula pasir
• 5 butir cengkih
• 3 cm kayu manis

Cara membuat Nastar Keju :

1. Selai nanas : parut nanas, masak bersama gula pasir, cengkih, dan kayu manis hingga mengering, angkat.
2. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.
3. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di atas loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
6. Panggang dalam oven dengan temperatur 160° selama 15 menit hingga matang.
7. Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Cara Membuat Resep Kue Nastar Keju

 

Mangga di lanjut